Будущий священноисповедник родился в 1879 году в Ярославской губернии в семье священника.

Окончил с отличием духовную семинарию и был рукоположен во иерея в 1902 году. Служил в разных храмах Ярославской губернии. Одновременно был заведующим и законоучителем церковно-приходских школ.

В 1919 году отец Николай был избран благочинным округа.

С 1922 года служил в Свято-Духовской церкви в Ярославле, а через год был возведён в сан протоиерея.

Через год протоиерей Николай Розов стал личным секретарём митрополита Иосифа (Петровых), а во время его ссылки — личным секретарем архиепископа Серафима (Самойловича). По возвращении митрополита Иосифа из ссылки, снова становится его секретарём. В 1927 году был освобождён с этой должности по собственному желанию.
17 ноября 1930 года отец Николай был арестован. Местные власти сфабриковали дело по показаниям выбитых у  осужденных священников. В обвинении было сказано, что отец Николай был вдохновителем и организатором  контрреволюционной деятельности монархической организации, и что на его квартире неоднократно устраивались собрания духовенства. Также священника обвинили в руководстве нелегальным сестричеством при Свято-Духовской церкви и организации денежных сборов для заключённых.

При обыске у о.Николая нашли портреты сосланных священников и архиепископа Серафима (Самойловича). Священник все вымышленные обвинения отверг.

Приговорили протоиерея Николая к 3 годам исправительно-трудовых лагерей. Отправлен он был в Казахстан. Лагерь, в котором отец Николай отбывал заключение именовался совхозом "Гигант". Сначала его   направили на чёрные, тяжёлые работы, но потом вследствие болезни его перевели на работу в конторе. Работал он старательно, поэтому его освободили досрочно.

Вернувшись домой в 1933 году, он долго не мог получить прописку, и поселился в Рыбинске у брата - священника Василия Розова. Отец Николай к тому времени уже был болен дистрофией и цингой, и поэтому больше не служил. Спустя несколько лет он смог вернуться в свою семью в Ярославль, но уже тяжело больным раком. Упокоился священник Николай 8 октября 1941 года.

Священноисповедник Николай Розов причислен к лику святых новомучеников и исповедников в августе 2000 года.