Постная кухня: Тефтели из гречки с грибами в соусе

Из рецептов постной кухни Серпуховского Владычнего женского монастыря.

Тефтели из гречки с грибами в соусе


Ингредиенты:

1 ст. гречневой крупы,

700 гр. шампиньонов или вешенок

3 репчатых луковицы

зелень, соль, перец

панировачные сухари

5 ст. л. Краснодарского соуса

Приготовление:

Приготовьте гречневую кашу: 1 ст. гречневой крупы залейте 2 ст. воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова — кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10 −15 минут.

Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще около 15 минут. Посолить, поперчить и остудить.

Пожаренные грибы с луком измельчите, а блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу — на ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился липким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.

Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле .

Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном. Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 минут.

сайт Серпуховского Владычнего женского монастыря

Теги

Опубликовано: ср, 30/03/2016 - 12:38

Статистика

Всего просмотров 223
Социальные комментарии Cackle